改进萃取,提高品质,提高产量,降低能耗 & 节约用水

脉冲电场(PEF)技术可应用于葡萄酒生产的三个不同阶段. 高压脉冲电场处理醪液, 酒渣和葡萄酒对酿酒过程和葡萄酒质量都有好处.

麦芽浆处理

捣碎的葡萄通过Elea PEF Advantagemg冰球突破正规网站泵入并进行处理. 脉冲电场打开葡萄细胞膜,加速提取.

更快的提取结果:
  • 浸泡时间由10-12天缩短至5-6天.
  • 浸渍能力翻倍
  • 改善质量:更高的色彩强度, 多酚含量越高,越适合陈酿.

利兹治疗

PEF处理加速自溶, 释放有价值的化合物,如多糖, 种氨基酸, 细胞壁中的甘露蛋白以更快的速度生长.

更快的酵母自溶导致:
  • 在酒糟上老化时间由180天缩短至30天.
  • 生产更复杂的葡萄酒,更好的口感.

酒治疗

PEF可以在陈酿或装瓶前灭活微生物,稳定葡萄酒, 减少向葡萄酒中加入二氧化硫的量,以防止葡萄酒变质.

控制发酵和变质
  • 提高未过滤葡萄酒的安全性
  • 使用更少的二氧化硫
PEF是一种低温处理方法,它取代了醪液处理过程中的热活化作用. PEF利用精确、定向和快速的电脉冲打开葡萄细胞膜上的孔. 这提高了有价值化合物的提取,如多酚和芳香族前体. 

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Elea PEF Advantage Pmg冰球突破正规网站对葡萄酒生产的好处

下图说明了脉冲电场处理在酿酒过程中的应用.

PEF通过提高萃取效果来改善颜色、质量和容量

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24 / 7 / 365支持

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这是埃莉娅的葡萄酒团队

朱利安·威特

液体的应用

史蒂夫Allardice

业务发展

吉米•金塞拉

工程经理

约翰内斯·普费弗

销售经理
埃利亚葡萄酒团队包括工艺工程师, 食品与生物技术专家, 机电工程师, 他们都是脉冲电场领域的专家.
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