PEF优势B & B 1小
用于蔬菜和块茎处理的紧凑的工业规模mg冰球突破正规网站. PEF的优势B & b1微型mg冰球突破正规网站是作为一个单独的单元建造的，包括脉冲发生器，治疗带和容器.b1是为标准芯片生产线设计的，处理能力高达9吨/小时.
b1迷你是特别设计的较小的生产线处理能力高达3吨/小时, 如果需要，可以选择升级到b1容量.
为你的薯条生产线找到合适的Elea PEF优势mg冰球突破正规网站
mg冰球突破正规网站已经在全球安装了175套Elea PEFmg冰球突破正规网站, 为一些世界领先的食品生产商工作. 每个Elea PEF Advantagemg冰球突破正规网站都具有相同的24/7生产能力，可以在极端条件下运行.
PEF优势b10,100,1000
适用于块茎、根茎、蔬菜、水果的工业规模处理. mg冰球突破正规网站的PEF优势皮带mg冰球突破正规网站有四种型号可供选择:PEF优势b1, B 1小, 10, 100 & 1000. 每个选项都可以根据您的需求完全定制.
处理量达70 t/h，启动快，能耗低 & 水的消耗.
Elea PEF优势mg冰球突破正规网站具有完全灵活的处理能力. 能够处理一个单一的马铃薯或满载，没有影响PEF处理，让您完全控制您的生产计划. 所有的Eleamg冰球突破正规网站都被设计成易于和完全集成到您现有的生产线上，以最小的中断.
利用Elea PEFmg冰球突破正规网站对您的炸薯条生产线施加更大的控制. PEF有利于选择、切割、漂白、干燥、油炸和产品质量.
土豆选择
PEF预处理补偿了原材料质量的自然变化, 允许在生产中使用新的和通常更难加工的品种.
剥
PEF处理与剥离步骤无关. 因为PEF是一种体积处理, 大小, 土豆的成分或清洁度不会影响它. PEF不会对剥离过程产生积极或消极的影响. 然而, 清洗和未剥皮的土豆允许在PEF和处理水的电导率的最低增加, 因此, 帮助减少水的消耗.
Elea PEF优势处理
PEF处理是一个纯粹的物理过程，不改变原料的组成. 因为施加的电脉冲, 细胞膜两边的离子, 哪些功能作为一个隔离器, 是电离, 导致离子被吸引并在细胞膜上形成孔. 这使得水和水溶性化合物从原料中泄漏, 结果是, 更灵活的产品. 与此同时，淀粉等大分子被保留在细胞内.
切割
更容易切割由于PEF软化提供更大的产量, 改善了切割的一致性和更长的刀具耐用性. 改进的切片技术也减少了浪费和破损.
漂白
在炸薯条生产中，烫漂工艺的目的是双重的. 一方面, 像过氧化物酶这样的酶在生产过程中被灭活以防止褐变. 另一方面，炸薯条在炸之前是预先煮好的. 由于土豆的热传递得到了改善, 可以降低漂白温度和/或时间, 产生能量和, 因此, 在生产过程中节省金钱.
干燥
PEF诱导的开孔结构增强了通过炸薯条的质量传递，并改善了干燥过程中的水分去除. 更好的水去除，使显着的能源节省在干燥器和减少水分含量进入油炸, 进一步节省能源.
煎
由于开孔结构，整个薯条的质量和传热得到了改善. 因此，可以调整油炸时间和温度来实现更温和的油炸过程. 这使得最终产品的颜色更加鲜艳，并有可能增加加工能力. 由于表面结构光滑, 改进了从油炸锅中除去油后的排油性能, 导致脂肪含量的减少. 最后, 因为水在细胞内的分布更加均匀, 淀粉的糊化提高了成品的脆度.
更优质的炸薯条
由于PEF处理后结构更加灵活, 就有可能生产出更多数量的长薯条, 更少的破损和更均匀的填充，因为更少的气囊. 另外, 由于光滑的切割表面, 煎炸时颜色形成更均匀, 结果得到更均匀的布朗宁. 这也适用于涂层工艺. 因为土豆的表面很光滑, 涂层的吸收也更加均匀, 结果是一个整体上更好看的产品.
更容易切割，更大的灵活性，新产品的机会
PEF轻轻打开了土豆细胞膜上的毛孔，改变了产品的结构. 这是一个干净、温和、有针对性的过程. 处理后的土豆更光滑、更柔软，具有更好的强度和弹性.
改进切割，表面更光滑
未经处理的
PEF
未经处理的
PEF
以上是未经处理和处理过的土豆片的扫描电镜图像, 以同样的放大倍数拍摄.
减少石油的内容
PEF
核心→PEF
未经处理的
PEF产生的更光滑的表面导致更少的油吸收, 如上面的炸薯条共聚焦激光扫描图片所示.
蛋白质显示为 绿色 和石油一样 红色的.
Elea PEF对炸薯条的好处更详细
点击下面的下拉菜单，可以更深入地了解PEF对芯片的一些好处.
减少淀粉损失
在洗涤过程中淀粉泄漏较少，因为在切割过程中机械损坏的细胞较少.
(数据来自8吨/小时的最终生产线)
长刀的耐用性. 所需刀具可减少60%.
PEF软化产品，使切割更容易. 这种影响在硬的产品中更为明显，如甘薯、木薯、芋头等.
切削力降低，PEF高达50%
PEF诱导的开孔结构和水释放软化原料，使切割更容易.
没有地壳分离
无硬壳分离，整体外观更好.
(对面图片左边是经PEF处理过的薯条).
高达50%的打破损失
改进的切割和更光滑的表面导致更少的破损.
更少的羽毛
更平滑的切割使
•少羽毛
•均匀着色产品
•更好的附着力调味
这里的数字仅为举例用途，并取决于原材料.
对炸薯条的Elea应用程序支持
从最初的简介到最终的安装, mg冰球突破正规网站迅速得到您的新PEFmg冰球突破正规网站完美地为您的产品工作.
mg冰球突破正规网站为客户提供的每一个PEF解决方案都是根据客户的具体需求量身定制的.
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一旦试验完成，您可以确保您的产品得到最优的PEF处理.
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技术服务和支持
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埃利亚PEF优势的Amica奖状
2021年初，Elea举办了一场关于PEF芯片生产的网络研讨会. 弗兰克比安奇, Amica芯片工厂经理亲切地介绍了这次网络研讨会，你可以在这里观看他的感言.
合作开发用于马铃薯工业的PEFmg冰球突破正规网站
在这个视频中, mg冰球突破正规网站将向您展示脉冲电场带mg冰球突破正规网站的开发过程，以及脉冲电场带mg冰球突破正规网站在2012年进入德国马铃薯产品制造商Wernsing Feinkost GmbH生产线的实施过程.
世界上最长的薯条?
埃莉娅试图在一大群热情的观众面前炸出世界上最长的薯条. 从一个土豆上切下来，长度达到314厘米, 世界纪录的尝试被认为是一种展示PEF对食物的显著和变革性影响的方式. 后来，又用红薯做了一次尝试，结果更棒，达到了347厘米.
来见见埃利亚炸薯条团队
凯文希尔
R&(M D工程师. Sc.)
吉米•金塞拉
工程经理
约翰内斯·普费弗
销售经理
