绿色食品科技2021

2021年4月27日至29日.m. – 2 p.m. 美国东部时间
虚拟会议

未来食品的可持续加工

GFT是一个聚集了来自科学领域的专家和广泛的关键参与者的活动, 工业及机构界别. mg冰球突破正规网站的目标? 为新环保工艺和创新技术的发展做出贡献. GFT 2021将100%虚拟,并将于2021年4月27日至29日举行 

脉冲电场(PEF)技术在各种食品上有许多积极的作用. 低能量需求, 与传统加工技术相比,连续可操作性和加工时间短是主要优势.

在GFD, mg冰球突破正规网站的首席科学家Oleksii Parniakov博士将在周三发表关于脉冲电场作为绿色食品技术的工业应用的报告, 2021年4月28日, 下午.

提高植物产品的干燥率20 - 40%允许减少干燥时间和现有干燥设备的容量增加. 由于它对产品结构的影响, PEF广泛应用于炸薯条和零食行业.

更光滑的切割表面, 除了节能之外,提高产品质量和减少脂肪摄入也是主要的好处.

除了对植物细胞的影响外,也可以使微生物细胞失活. 特别是对于热敏性介质,使用PEF可显著提高产品质量. 目前, 该工艺用于延长鲜榨果蔬汁的保质期. 但也, 在保留功能和营养价值的前提下,可获得保存液蛋或婴儿配方奶粉.

PEF是一个强大的过程,以改善原材料加工和保持恒定的产品质量.

博士Oleksii Parniakov
Elea的首席科学家

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